Preparazione
Fate rosolare dolcemente i cipollotti tritati grossolanamente con l’olio extravergine d’oliva, l’olio di sesamo, la salsa di soia e l’aceto di riso in una pentola antiaderente.
Quando questi saranno ben appassiti aggiungete in padella il pollo fatto a tocchetti e fateli dorare su fuoco vivace.
Abbassate ora la fiamma e aggiungete i germogli di bambù lasciandoli cuocere per circa 20 minuti con una manciata di sesamo tostato e lo zenzero in polvere per renderlo un po’ agrodolce;
Aggiustate di sale solo a fine cottura perché la soia è già l’elemento salato del piatto.
Lasciate riposare in padella e occupatevi delle linguine di riso:fate bollire l’acqua, salate secondo vostro gusto e cuocetele lasciandole al dente, poi scolate accuratamente.
Unite le linguine al pollo, aggiustate il gusto con la salsa di soia e servite guarnendo i piatti con il sesamo tostato.
