Preparazione
Impastare gli ingredienti della pizza e formare un impasto liscio e morbido.
Lasciare lievitare l’impasto per 12 ore in frigorifero.
Successivamente porzionare l’impasto in teglie da forno precedentemente oleate, cospargere di salsa pomodoro le pizze e lasciarle riposare per 30 minuti circa.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 210°C.
Prima di infornare farcire le pizze con mozzarella, taleggio, speck.
Abbassare il forno a 190°C e cuocere le pizze per 15 minuti.
Aggiungere la crema di bambù e servire.
